Colarinho é Lei!

Para mim, servir a cerveja e o chope são quase tão importantes quanto beber. Começa antes, com o processo de escolha da marca e qualidade da bebida; depois o resfriamento adequado - cerveja gelada demais realmente é estúpida, perde todo o sabor e densidade e ainda causa dor de garganta. Então chega o momento de maior tensão, depois da hora de pagar a conta. É o momento de despejar o líquido no copo, um ato quase maquinal, mas que faz toda a diferença na arte de se beber cerveja.

Quando começam a descobrir que o amargo da cerveja não é ruim, os adolescentes tem nojo da espuminha. Acham que são gente grande porque conseguem servir inclinando o copinho de lado deixando aquele líquido opaco, parecendo mijo, pronto pra esquentar e perder sabor. Como esse pessoal iniciante ainda não tem paladar para cerveja e além do mais bebe àquela temperatura estridente de -5º, não faz muita diferença mesmo. Entretanto, para quem, como eu, aproveitou essa fase até exaurir - apesar da pouca idade - e desenvolveu o gosto pela cerveja em sua essência, em seu sabor, em sua textura, aí faz toda a diferença.

O colarinho é responsável por manter a cerveja sempre densa, enquanto vai se dissolvendo, conserva o gás e o sabor, além de ser isolante térmico. Quando se bebe à uma temperatura civilizada, no máximo -3º para cerveja e -1º para chope, torna-se essencial para que se aproveite todo o sabor e refrescância, além deixar o copo muito mais charmoso.

Mas esse assunto não para por aqui, tenho muito a falar sobre isso nos próximos capítulos.

Para quem acha que tudo isso que eu to falando é besteira, olha aqui.


Butecosujo da semana: Dona Neusa, na Lima e Silva (do lado do Olaria), é um ótimo reduto para quem busca o buteco em sua essência. Chopp 350 ml, à 0º e com 2 dedos de colarinho, é reposto à todo momento, sem precisar se esganiçar para chamar o "amigô". Ficadica.